Bufete Fase

  

Francesinhas

A fama das Francesinhas desta casa minúscula já correu mundo e há hoje quem venha dos quatro cantos do planeta com o objectivo marcado de as provar. A sanduíche que nos últimos tempos se converteu numa referência portuense, e foi já considerada por revistas internacionais como uma das melhores do mundo, tem no Bufete Fase um dos seus máximos expoentes, para muitos o maior.
O espaço é pequeno e as Francesinhas são confeccionadas à frente dos comensais, que comem com os olhos antes mesmo de provarem o pitéu.

Tasca da Badalhoca

 

Sandes de Presunto, Rojões, Bucho, Tripas, Iscas de Bacalhau

A Badalhoca é também conhecida como o templo ou a rainha das Sandes de Presunto. Destaque também para as Sandes de Rojões, de Bucho, de Tripas ou Iscas de Bacalhau.
Dizem que a designação vem de outros tempos, antes de 1965, quando era outra a dona do negócio. As sandes seriam servidas sobre papel de jornal e os restos de peles e espinhas de bacalhau fariam parte do pavimento.
As sandes da Badalhoca são apreciadas pela qualidade do corte do Presunto mas também pelo Pão sempre fresco e crocante que em muito lhes melhora o sabor. O segredo está à vista de todos, já que vem do outro lado a rua, onde funciona a padaria com os mesmos donos e fornece à medida das (constantes) necessidades.

Casa Guedes

  

Sandes de Pernil, Sandes Porco Preto, Presunto, Salpicão, Queijo da Serra

A Casa Guedes é uma referência pelas suas Sandes de Pernil.
Um enorme sucesso que surgiu das redes sociais e transformou o outrora pacato estabelecimento dos irmãos Guedes num local de visita quase obrigatória. Especialmente para os jovens viajantes em buscas de refeições simples e a qualquer hora do dia.
O Pernil cozinhado segundo uma receita brasileira é servido num pão de mistura semi-aquecido, deliciando os que, cada vez mais, por lá passam, não importa o credo, idade ou profissão. A acompanhar, é obrigatório um copo de vinho verde de Baião. A acrescentar a esta iguaria tradicional há ainda petiscos gourmet, como Queijo da Serra, Salpicão ou Presunto, e Sandes de Porco Preto. Ao almoço são servidas refeições económicas que, segundo Maria Albertina e Maria Augusta, as artífices que nos presenteiam tão saborosa experiência, são cozinhadas "à moda antiga, sem pressas".

O Gazela

 

Cachorros

A cerveja, fresca e borbulhante, e os originalíssimos Cachorros explicam, por si só, todo o sucesso deste espaço improvável.
O espaço é pequeno: um balcão grande em U com cadeiras a toda a volta, no centro da sala, delimita e separa a cozinha (onde se encontram todos os empregados) dos clientes. Um prodígio de eficiência e ritmo que só tem paralelo com a cadência com que os clientes cedem o lugar àqueles que nas suas costas esperam pela vez para serem servidos.
O principal segredo parece derivar mesmo do Pão, alongado como um grissinie diâmetro muito reduzido. É aberto em dois e torrado, tal como a Salsicha e a lâmina de Linguiça picante com que é feita a sande, que fica segura pelo Queijo que derrete com o calor.

Casa Louro

  

Sandes de Presunto, Broa de Avintes, Pataniscas, Peixe de Escabeche, Rojões

Famosa pelo fumeiro e pelo Presunto de Lamego, traz para o coração do Porto os sabores de Portugal. A remodelação que sofreu levou-lhe o ar de tasca mas os petiscos continuam a fazer as delícias daqueles que passam a ombreira da porta.
Este é um daqueles lugares onde não há margem para dúvidas. Espreita-se do meio da rua e a fila de cotovelos apoiados no balcão, tigela na outra mão e olhares que vagueiam entre o tecto e a televisão que brilha ao fundo da sala dizem quase tudo.
Neste restaurante, as Sandes de Presunto são o que mais se vendem mas as Pataniscas, o Peixe de Escabeche e os Rojões também valem a pena.

Nelson dos Leitões

  

Leitão Assado

Leitão da Bairrada no Porto? Pois claro! No Nelson dos Leitões, no mercado mais famoso do Porto, o Bolhão, pode sentar-se à mesa e matar saudades do Leitão Assado à moda antiga e espumantes como na versão original, cujo segredo de confecção está nas mãos dos proprietários há mais de 30 anos.
O leitão vem diretamente da casa-mãe, em Anadia.
À entrada, do lado esquerdo, encontra-se o balcão, onde o Leitão é preparado à vista do cliente. Algumas mesas dispostas com toalhas verdes aos quadradinhos compõem o restante espaço.
No pão ou no prato, temperado com alho, sal e pimenta, com a pele crocante estaladiça e um molho divinal, o Leitão chega à mesa no ponto.
Acompanhado de Batata Frita ou Salada, este menu atrai uma clientela fiel e muitos turistas não resistem à tentação de provar a iguaria.

O Buraquinho

  

Bucho, Papas de Sarrabuho, Caldo Verde, Sandes, Lanches

Dá-se com ele, mas nem sempre será fácil. Meio escondido no topo nascente da Praça dos Poveiros, este buraquinho parece querer mostrar-se difícil na hora de saborear.
A questão, para que não restem dúvidas, é que a inscrição com o nome só se revela quando abordamos os oito degraus que é preciso descer para este labiríntico estabelecimento de comes e bebes. Além da identificação, a inscrição revela tratar-se de uma “casa especializada em bons petiscos, bucho, papas, caldo verde, sandes, lanches e bons vinhos”.
Esta é realmente uma típica tasca do antigamente, um Porto profundo, com ares de outras épocas apesar de refrescada. Os seus 85 anos estão lá, assim como a paixão por esta arte do Sr. Artur, que praticamente nasceu atrás daquele balcão.

Adega Rio Douro

  

Iscas, Rissóis de carne, Bucho, Leitão, Panados, Moelas, Papas Sarrabulho, Pastelão Sardinha

A Adega Rio Douro (ou Tasca da Piedade) é um espaço que serve diversos petiscos à portuguesa num ambiente característico dos tascos do Porto, com a brisa ribeirinha do Douro a acompanhar. Das Iscas, às Sandes de Leitão, passando pelas Moelas e Papas de Sarrabulho, ele há xailes negros e violas nas paredes e até há tardes de fado vadio que se prolongam pela noite dentro.
O fado, aliás, é uma espécie de apêndice que deu notoriedade à casa, mas o mais importante é, como facilmente se constata à primeira vista, a dona Piedade. Daí que o nome oficial seja praticamente ignorado e o local quase sempre referido como a Adega da Piedade. É ela quem comanda o negócio, impõe o ritmo e, mais importante de tudo, toma conta da cozinha de onde saem deliciosos e diversificados petiscos que costumam atrair a clientela a partir de meados da tarde.

Conga

  

Bifanas, Codornizes, Cachorros, Pregos no Pão, Papas de sarrabulho

O restaurante Conga, situado no Porto, perto do Teatro Rivoli, é uma casa de petiscos com mais de 35 anos de história.
O restaurante serve Bifanas, Codornizes, Cachorros, Prego no Pão, Sopa, Caldo Verde e Papas de Sarrabulho, tudo condimentado com molho especial. O atendimento é rápido e o preço simpático.

Casa das Iscas

 

Iscas de Bacalhau

O nome não engana. A poucos metros da igreja de Paranhos, a Casa das Iscas (também conhecida por Rei das Iscas) dedica-se precisamente a esse petisco. Uma iguaria que dá vontade de exercer o pecado da gula…
A pequena vitrina à entrada não nos avisa do desafio que nos espera. Há postas de Bacalhau, Pataniscas e Bolinhos, mas tudo em tamanho normal. Na Casa das Iscas pedimos uma Isca de Bacalhau e servem-nos algo que podia, muito bem, ser de tubarão. A Isca é enorme e parece uma espécie de hidra: a cada pedaço que lhe arrancamos, cresce outro. Há ali uma fórmula secreta de comida infinita. Neste duelo “Homem vs. Isca”, estamos destinados a perder. Pensando bem, feitas as contas, ganhamos sempre.


(Fontes: blog.webook.pt; publico.pt; tascas.pt; expresso.pt)