[Quiches] Quiche de Marisco

Quiche de Marisco

Tempo de preparação: 1h

Ingredientes:
1 Base de massa quebrada
100gr de vieiras
30gr de manteiga
100gr de miolo de camarão crus
100gr de carne de caranguejo enlatada, fresca ou congelada
90gr de queijo cheddar ralado
3 Ovos
1 Colher de sopa de farinha
125ml de natas
125ml de leite
1 Bolbo pequeno de funcho em rodelas finas
1 Colher de sopa de parmesão ralado
Sal e pimenta qb

Preparação:
1. Unte uma forma de tarte de 22 cm de diâmetro, com fundo amovível. Forre-a com a base de massa quebrada. Apare a massa no bordo superior com uma faca afiada.
2. Leve ao frigorífico durante 20 minutos.
Retire os veios, membranas e músculos brancos das vieiras, deixando as ovas se as houver.
3. Aqueça previamente o forno a 190ºC.
4. Cubra a massa com papel vegetal, encha com feijão cru e leve ao forno durante 10 minutos.
5. Retire o feijão e o papel vegetal e leve novamente ao forno por mais 10 minutos, ou até que a massa comece a ficar dourada. Deixe arrefecer. Se a massa empolar, pressione ligeiramente para baixo com um pano.
6. Numa frigideira, derreta a manteiga e frite os camarões e as vieiras durante 2 a 3 minutos. Deixe arrefecer e disponha os mariscos sobre a massa.
7. Polvilhe com o queijo.
8. Num jarro, bata os ovos, junte a farinha, as natas e o leite, e tempere com sal e pimenta. Deite sobre o recheio. Polvilhe com funcho e parmesão.
9. Leve ao forno durante 30 a 35 minutos, ou até que fique firme e dourada. Deixe arrefecer ligeiramente antes de servir.